يعتبر الفول المصري الغذاء الأول والمثالي من حيث فوائده وقيمته الغذائية، فكل 100 جرام من الفول يحتوي على سعرات حرارية ويحتوي أيضًا على 341 نسبة جيدة من الفيتامينات وخاصة فيتامينات أ، ب، ج، كما يحتوي على معادن منها البوتاسيوم، والحديد، والفوسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والكبريت