تستخدم الفاصوليا البيضاء في المأكولات حول العالم.الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم. لديهم أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ولديهم خصائص إزالة السموم. على عكس اللحوم الحمراء، التي تعد مصدرًا للبروتين، تحتوي الفاصوليا البيضاء على سعرات حرارية أقل بكثير وخالية من الدهون تقريبًا